Zuppe Sane e Leggere

Profumate, colorate, sane e leggere, le zuppe di verdure e legumi sono sempre presenti sulla mia tavola. Fra le 30 ricette contenute nel testo, le mie preferite, scoprirete grandi classici reinterpretati (crema di asparagi ai pinoli, zuppetta di fave e cicorietta, zuppa di cipolle gratinata alla francese), zuppe originali che ho inventato negli anni, tutte da scoprire (vellutata di cavolfiori al pesto, crema di zucchine al pistacchio, vellutata di funghi chanterelles al timo, zuppa di peperoni al pan di spezie), zuppe amuse-bouche per stimolare delicatamente l'appetito (spuma di sedano alla menta, smoothie all'avocado e cetriolo al rosmarino).

Acquista su Amazon